רוצה לרדת במשקל! חלק ראשון: למה לא לספור קלוריות/ יעל קנייבסקי

היום הזה, שאת מחליטה שזהו! 

כלו כל הקיצין... אחרי החגים הגיע... ואיתו כל ההבטחות על חזרה לשגרה הגיונית ומאוזנת, ארוחות מסודרות, פעילות גופנית ותילי תילים של הבטחות לעצמי...

רוצה לנהוג יותר בתבונה. רוצה לחיות באיזון נכון. אבל איך??

איך עושים את זה? למה כל פעם מעגל הקסמים (הלא מקסים בעליל) המתעתע? 

דיאטה, נפילה, קבוצת שומרות משקל, שחרור הרסן, משטר, חגים, הליכות, נופש...

האמת שהנושא הזה מורכב מפקעת סבוכה של: הרגלים, צרכים פיזיים ונפשיים, רגשות, רצונות, הורמונים, תנאים סביבתיים ואישיים, גנטיקה, תזונה, והרשימה עוד ארוכה...

בפוסטים הבאים ננסה לגעת בחלק מהנקודות הללו ולהאיר אותן באור הנכון.

היום נדבר על למה לא לספור קלוריות.

מהי בכלל קלוריה?

קלוריה היא מדד של כמה אנרגיה הגוף שלנו מצליח לייצר מחומר מסוים.

במדידה הזו אפשר להכניס כל דבר: חתיכת בשר, חסה, שוקולד...

אומנם יש משמעות לקלוריות, אבל איכות ומקור הקלוריות חשובים הרבה יותר!

הגוף מגיב אחרת ל-100 קלוריות מסלט ירקות, לדוגמה, לעומת 100 קלוריות מחטיפים ועוגות.

100 קלוריות מסלט ירקות מורכבות מפחמימות, חלבונים, שומנים, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.

לעומת זאת, 100 קלוריות מחטיפים ועוגות, יכילו בעיקר שומן, מלח וסוכר, בתוספת כל מיני רכיבים שהגוף שלנו בכלל לא יודע להתמודד איתם...

100 קלוריות מסלט ירקות יתפרקו לרכיבים מזינים, שיתרמו לתהליך חילוף החומרים בגוף. לעומת זאת, רוב הקלוריות מחטיפים ועוגות יהפכו לשומן בגוף.

דוגמא נוספת: 100 גרם שקדים ו100 גרם שוקולד יעלו את משקל הגוף באותו אופן עם סיום האכילה.

השאלה היא מה קורה עם המסה הזו בהמשך הדרך?

השקדים יפעילו את המעיים, יזינו את המערכת ואפילו יגרמו להוצאת פסולת מיותרת, לעומתם – השוקולד יהפוך לשומן ויצטבר בגוף.

אז ברור שלא ניתן להתייחס רק למספר הקלוריות, למרות שלא ניתן להתעלם מהן כליל.

צריך לבדוק: מה המסר שהקלוריה מעבירה לגוף?

למשל, כשאוכלים קלוריות ממקור חלבוני, יופרשו בגוף הורמונים ואנזימים שלא יופרשו באכילת אותו סך קלוריות מפחמימה.

מזון פחמימתי יגרום להפרשת אינסולין גבוהה יותר ולאגירת שומנים.

מזון חלבוני או שומני יגרום להפרשת ההורמון לפטין שאחראי על תחושת השובע.

האם זה נכון שבשביל לרדת במשקל צריך להכניס פחות קלוריות ממה שמוציאים?

חד משמעית: כן!

אבל האם אלו שני הפרמטרים היחידים: הכנסה מול הוצאה?

כאן התשובה היא לא!

יש משמעות לאיכות הקלוריה יותר מאשר לכמות!

אז אם רוצים לרדת במשקל ולשמור על הבריאות, מה נכון לעשות?

כדי לרדת במשקל צריך אומנם להיות גרעון קלורי, אבל הדרך היא לא על ידי ספירת קלוריות, אלא בחירה של מזונות נכונים שיגרמו לתחושת שובע לאורך זמן, והימנעות ממזונות שיגרמו לתחושת עונג רב מידי (ע"י הפרשת ההורמונים סרוטונין ודופמין) שגורמת לאכילת יתר בלתי נצרכת.

כמה המלצות יישומיות לירידה במשקל:

1. בחרי במזונות טבעיים, שלמים ומה שפחות מעובדים – אלו הם בדיוק המזונות שיתרמו לתחושת שובע ממושכת, ימנעו נשנושים מיותרים ויחסכו לך שקילות ומדידות סיזיפיות של מזון וקלוריות.

2. הפחיתי בפחמימות מעובדות - לחמים, פסטות, עוגות, פריכיות... גם הבריאים העשויים מקמחים מלאים, יגרמו לחוסר איזון בשימוש לאורך זמן!

הורידי מהם משמעותית והחליפי אותם בשומנים וחלבונים בריאים מהטבע: קטניות, דגנים, ירקות, אגוזים, שקדים, ביצים, דגים וכו'.

3. לצמצם את מרווח שעות האכילה - פחות להיות עסוקים באכילה סביב היום.

לאפשר לגוף שעות ארוכות יותר לאיזון ההורמונים, וגישה למאגרי האנרגיה ושריפת שומנים סביב שעות השינה.

נסי לתת לגוף שלך להתחבר לטבע, הפסיקי אכילה עם שעות החשיכה...

והנה מתכון לארבעס וסלט חומוס - מקור נהדר לחלבון: מזין, משביע, בריא.

ארבעס וממרח חומוס ביתי

להכנת הארבעס:

רכיבים:

500 גר' גרגירי חומוס ענק

מים

כף גדושה מלח להשריה

כף מלח גס לבישול

פלפל שחור

אופן ההכנה:

משרים גרגירי חומוס בכלי עם מים בכמות כפולה מנפח הגרגירים.

מוסיפים כף גדושה מלח. השריה ל 12 שעות לפחות.

המלצה: השריה ל 24 שעות, עם החלפת מים באמצע.

מבשלים בסיר לחץ, עם מים נקיים וכף מלח גס, כשעה לאחר הרתיחה.

מסננים (כדאי לשמור את המים להכנת ממרח חומוס, הם עשירים בחלבון.)

מפזרים את הגרגירים על מגבת נקיה, מתבלים בפלפל שחור, סוגרים את המגבת ומנערים.

טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

לממרח חומוס:

רכיבים:

1 כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר משימורים)

1 כוס ממרח טחינה קלאסי (טחינה, מים, שום, לימון ומלח)

המלצה חמה:

להשתמש במי הבישול של גרגירי החומוס למים בטחינה.

אופן ההכנה:

לטחון את כל הרכיבים במעבד מזון או בלנדר מוט.

חזל"ש בריאה ושמחה!

יעל

לכל הפרטים על ספר המתכונים הבריאים>>

מעניין אותך לשמוע עוד על תזונה והרזיה?

בואי לוובינר משנה חשיבה!

מכאן את נרשמת לקבלת כל הפרטים >>